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2011年10月22日 (土)

小樽産鰊

小樽産鰊

今朝は雲が空を覆っている札幌。ちょっと蒸している感じですかね。今日からしばらく雨の予報、せっかくの週末ですが、あんまり行楽日和ではないですね。

さて今日は小樽の鰊、それもかなり大きく30センチはある大物。脂ものっていて美味しそうですね。春告魚と呼ばれる鰊ですが、やっぱり冬を前に脂を溜め込んでいる鰊も美味しいですよね。

少し多目の塩を降って塩焼き、、、と言うんじゃ芸がないかな?糠につけて糠鰊。それとも甘露煮かな。まぁちょっと手間がかかる魚ですね。

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