北の台所　札幌中央卸売市場から

12月最初の週末を控えて、少し慌ただしくなってきた市場。年末商戦に向けて水産では、数の子や冷凍のカニ、紅鮭の新巻き等があふれてくるようになりました。でも青果の方はと言うと、特に年末用と言うほど変わった商品はなく、淡々と、、、と思ったのですが、見つけました、イチゴです。

イチゴの旬と言えば春から初夏にかけてですが、この時期は旬とは関係ない冬の一大需要期、そう、クリスマスケーキの食材です。ただまだちょっと早いかな。もう10日ほど過ぎたら、山のようなイチゴが入ってくると思います。

今日写した物は札幌の市場の中ではかなりの高級品、博多あまおうというものです。房も大きく、色ツヤもよく、確かに美味しそう。高級品と言っても１パック店頭だと千円ちょっと位で買えるはず。もしケーキを手作りするのなら、ちょっと贅沢にこういう物をいれても良いと思います。

ちなみに我が家では毎年既製品のケーキですが、やはり作り置きのせいか、いつもイチゴが限界に近いんですよね。