網走湖・蜆
今日は憲法記念日、土曜日とも重なって多分休みの人も多いでしょう。札幌の市場は正月以外は３連休以上しないのが伝統のようで、今日は祝日でも開市となっています。でも全国的には休みの市場も多く、それに合わせて漁師さんも休みにしているようで鮮魚はほとんど入っていません。
そういう中で見つけたのは網走湖の蜆。５月から漁が解禁となり昨日から札幌の市場にも入ってきました。網走湖の蜆漁は腰まで水に浸かって、籠のついた熊手みたいなので人力で行う大変なもの。でもきれいな湖をエンジン等で汚さずに行うのできっと美味しいでしょう。
私は味噌汁しか食べ方を思いつきませんが、料理に自身のある方、アレンジしてみては？
味噌汁以外に思いつきません（やっぱりね）こっちだと天塩の蜆も有名ですよね～旬はいつなのかな～
投稿 こぶたナース | 2008年5月 5日 (月) 21時14分
こぶたナースさん
天塩もありですねぇ～。
地味なところでは石狩もあるんですけど、やっぱ水がきれいなところじゃないと。。。
旬？・・・やっぱ貝類はこの時期じゃないのかなぁ～(^^;
投稿 ぴろし | 2008年5月 6日 (火) 13時48分