北の台所　札幌中央卸売市場から

今朝の札幌はどんよりとしてちょっと肌寒い天気。昨日の午前中が暖かかったので春としては物足りない感じですね。

さて今日ホワイトアスパラ、日高は三石産です。最近日高地方は雪が少ない温暖な気候を利用した農作物が次第に出回るようになってきましたね。アスパラもそんな農産物の一つです。

ホワイトアスパラは毎年私もこのブログで書いていますが、とにかく美味いの一言に尽きます。缶詰めの物は苦くて柔らかくて、とてもじゃないけど美味しいとは言い難いものですが、生のホワイトアスパラはまったくの別物。程よい歯応えと、ほんのりとした甘味が口の中に広がってくる誠に絶品の食べ物です。ただ鮮度が落ちるとやはり苦みが強くなる感じ。多分緑色になる過程で苦みが出てくるのでしょう。だから採れたてを新聞紙等で包んで光を当てないように持って帰るのがベストかな。

まぁ文字で説明してもこの美味しさはうまく伝えることが出来ません。まだ食べたことがない人はとにかく一度口に運んでみてください。
と言ってもまだバカ高いので、もう少し値段が落ち着いてからの方が良いと思いますけど。