北の台所　札幌中央卸売市場から

今朝もなかなかの天気の札幌。ただ昨日に比べるとちょっと冷えているかな。太い道路には雪が無く走りやすいですね。

さて今日は春告魚の別名を持つニシン、浜益産です。と言ってもちょっと早いな。これは去年アドバイスをいただいた、試験操業かな。この様子をみてから本格的な漁の漁獲量を決めるのでしょう。個人的な感想では大きさは十分ですが、メスが少ない気がします。

春告魚がでてきたとは言え、北海道の冬はこれからが本番。寒さに負けないようにしましょうね。

今年は曜日の関係からまだ初競りに来ただけのぴろしです。今日から本格稼働。と言ってもまだまだ何にも無い市場。天気も札幌こそ悪い天気ではないものの、道東太平洋側は酷い状態です。これじゃ魚も入ってこないです。

さて今日はまだ松の内、７日といえばやっぱり七草粥ですね。まぁ我が家では正月に餅すらも食べないので、この風習もやってはいませんけど（汗）。今年一年の無病息災を祈願する行事らしいです。冬に不足がちなビタミン類が取れるので体には良いみたいですよ。

デフレで不景気な世の中、最後にものを言うのは健康な体。例え神頼みでも祈願しておきたいところです。

明けましておめでとうございます。
って新年の挨拶としては遅い方ですね。でも札幌の市場は今日から始まりました。

新年から札幌では有名なスーパーと言うか魚屋が一つ潰れました。不景気がまだまだ収まっていない様です。有力な小売店がなくなると市場の取り扱い量が減ってきて、私みたいな弱小の所にも品物が回ってこないという悪循環になるのが懸念されます。本当に今年は厳しい状況になりそうです。

ま、それはそれとしてこのブログからは不景気を感じないよう、派手な食べ物でも探してみようかと思います。それでは今年も一年よろしくお願いします。

今年最後の開市日です。とは言うものの何にもない状態、、、かと思ったら意外に品物が並んでいますね。まぁほとんどが注文品。今年は暦の関係からか、いまいち本格的に休みになっている人が少ない様で、今日、明日が買い出しのピークになりそうです。それでも正月から開いているスーパーも多いし、不況の影響もあるしであまり年末って感じが薄れているような感じですね。

それでは今年も私の拙いブログに付き合っていただきありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。来年は５日の初競りから更新予定です。

昨日からほんわかと暖かい札幌。融けた雪が道路で凍結して今朝はツルツル路面です。年末のこの時期に事故は起こしたくありません。いつもより慎重に運転しました。

さて今日はセリ納め。水産は特に何もなく淡々とセリをしていますが、青果は手締めをするみたいで、会場らしき物が設置されていました。多分青果のセリが一番最後になるからでしょう。

明日は市場は開いてはいますが、品物は注文分だけ。挨拶して大掃除をして終わるだけです。

ささめ雪みたいなのが降りだしている今朝の札幌。今は天気が悪くても、正月ぐらいは晴れてほしいものですね。

さて興味ゆり根の真空パック。おせちなんかに使えそうですね。私は茶碗蒸しかな。実家の年越しでは何故か茶碗蒸しを作っていたんですよね。でもこんな上品なものは入っていた記憶はないですけど、、、。

なんにしてもやっぱり年越し、正月と楽しい思い出は多いですね。息子にもそんな思い出を作ってあげたい気持ちです。

昨日に比べるとかなり暖かいけど、どんより雲に覆われている札幌。今日は日曜だけど年末最後の日曜は必ず開市となっている札幌の市場です。

今年も後わずか、そうなると集まってくるのが養殖鯛とハマチです。鯛だけで写真に写した山のざっと５倍ぐらいがセリ場にあります。仲買さんが保管している量も併せるととてもじゃないけど数え切れない量ですね。これで正月迄の量が確保されています。

さてさて泣いても笑っても今年も後５日、もう一踏張りです。

今朝は厳しい冷え込みになった札幌。それでも朝日がでているだけで気持ちが良いものです。午後からは天気が崩れる予想です。

さて今日は口取りがでていました。正月にこれを食べる風習が一部にあるので地味ながらも市場に出てきます。

私の実家はこの口取りを食べる家庭です。特に昔は甘いものがかなりのご馳走だったので父は今でも楽しみにしているようです。私自身は甘過ぎていつも一口しか食べなかったですけどね。でも色鮮やかな口取りは正月のウキウキ感を一段と高揚させてくれたものです。

正月らしさが年々失われる中、市場でこれを見るとやっぱりなんだかウキウキする感じがします。

今朝は重たい雲がかかっている札幌。今にも雪が落ちてきそうですが、今日は一応午後には晴れる天気みたいです。

さて今日はクリスマス。何か華やかな物をと探したら、やっぱりカニかなと言うことでズワイガニを写してみました。赤い色が華やかですよね。

ズワイガニは他のカニ比べると安価なカニです。でも味は結構イケると思うんですけどね。他のカニが少なくなっているなか、結構な量がとれている様です。テレビやネットの通販を見ているとかなりの主力商品みたいですね。

ただあまりにも極端に需要が増えると資源がなくなりそうな気がします。何事もほどほどにやってほしいものです。

早朝は割合良い天気でしたが次第に雪が強くなっている札幌。クリスマス的には雰囲気が出て良い感じですが、生活するにはもう少し少ない雪のほうがうれしいですね。

さてさてクリスマスを尻目に今日は葉付きの橙、鏡餅の上に置くやつですね。今は鏡餅なんて作るところも少ないけど、これだけ本物を使う人も結構いるようですね。

あと１週間もしたら新年なんですね。最近はだんだんと正月の有り難みが少なくなっている気がするんですけど、気のせいでしょうか？