週末は少し天気が回復しそうな札幌。今朝は穏やかで気持ちの良い朝になりました。
今週は青果の方が賑やかだったので出番が少なかった鮮魚ですが、春らしい魚が結構入っています。その中から羅臼のサメガレイを写してみました。肌を触ってみると名前の通りサメ肌でザラザラしています。
カレイは春が産卵のシーズン。産卵前のカレイは身が厚く柔らかめで食べやすいです。サメガレイは更に脂がのっている感じ。全身が縁側みたいな感じです。どちらかというと高級魚なのであまり魚屋さんとかで売られないと思います。寿司屋さんでみかけたらチャレンジしてみてください。
５月に入ってから冷え込んでいた北海道。ようやく今日から暖かくなるようです。それでもまだストーブは手放せないかな。原油高が続いているので早く暖かくなってほしいものです。
さてこの冷え込みのせいで被害を受けたものがでてきました。アスパラガスです。今日のセリでは写真に写したのが全部。この量はハウス物が出回り始めた頃より少ないかもしれません。この時期は露地物がでてきて例年ならこの10倍以上は出回るのに、まさしく異常事態と言う感じです。なんでもどこかの地方では被害額が１億円を超えたところもでているとか。全道あわせるとどれくらいの被害額になるのか想像もつきません。
今年はなんでも値上がりしている年。その上アスパラさえも値上がりしたら、庶民の楽しみが本当になくなってしまいそうです。
火曜日の夕張メロンに続いて苫小牧はアサヒメロンの初セリが行われました。御祝儀価格は20万。夕張メロンに比べると確かにインパクトはないのですが十分なお値段です。
このアサヒメロンの方が値段も品質も数量も一番安定しているような感じがします。
この他にも今日は平取や富良野のやまとうメロン等も出てきていました。こちらは特に初セリの様な儀式もなく、普通のセリで淡々と行われています。
５月に入ってからはちょっと寒い日が続いていますが、次第に季節は夏に移動しているようです。
昨日も書いたようにちょっと気が緩んでいた感じがする市場。それに活を入れるようなイベント、夕張メロンの初セリがありました。
気になるお値段は２玉２５０万円也。ま、詳しい事はニュースでも見たほうが早いですね。セリの様子は一応ユーチューブにもアップしてみました。サイドバーからたどってくださいね。
去年は財政破綻で注目は大く、それに応えようとするバイヤーさんの心意気が見え隠れしたけど、今年はなんかまたマネーゲームっぽくなった感じがしちゃいます。ってハタから見ているだけの私は勝手な事を言っていますね。やっぱり２５０万はポンと出せる金額じゃないでしょう。北海道を少しでも活性化しようとする心意気も見習わなくっちゃいけないかな。でもだせないよなぁ〜。
今日の天気はパッとしない感じの札幌。市場の中もいまいちパッとしないかな。というのも連休が終わってこの時期はちょっと消費が落ち込む時期。加えて目玉になるような品物も出てこないとき。だからなんだかほんわかした雰囲気が漂っています。
さて今日、なんとなく目に止まったのは宮崎マンゴー。東国原知事が出てきてから一気に知名度があがった品物です。こんな時期から出てくる物なんですね。
気になるお値段は、木成り完熟程の高値ではないですけど、それでも一つ卸値で2,800円。うーん、さすがにおいそれとは手を出せない値段ですね。やはりこれは自分で買うものではなく、何かの拍子に人からもらうものですかね。食べたことがある人はラッキーって感じがする食べ物です。
昨日に比べてまた一段と冷え込んだ北海道。昨日も書いたけど温度の変化が激しいと体に響きますね。
さて今日は今年サミットが開かれる洞爺からレタスです。いろいろな物に付け合わせられるレタスは、地味ながら結構な取引量になりますね。
それにしても箱にそのまま入れられているだけとは何だかもったいない。せっかくサミットで注目されているのだから、付加価値をつけるチャンスなのに。。。箱に書いてある湖レタスなんて良い名称もあるのに。。。ま、こういう飾らない所が道産子の良さと言えばそれまでですけどね。
今日は寒い北海道。峠では雪が積もるところがあるとか。今年は気温の変化が大きくて、体がついていかない感じですね。だからなのか今日は目ぼしい物が見つけられません。
なんとなく写してみたのが長崎の新じゃがです。北海道にはじゃがいものイメージを持っている人も多いでしょうけど、年がら年中道内物って訳ではありません。いや、もちろん貯蔵されて出てくる物もありますが、やはりこの時期の物はすぐに芽がでてしまいます。だから遠く長崎の物をわざわざ運んできている状態です。
新じゃがでじゃがバターってのも悪くないけど、最近はバターも手に入りにくいのだとか。塩だけじゃ味気ないし、ちょっと前に流行ったイカ塩辛添えがまた再ブレークしそうな予感がするのですが、どうでしょう？
道内物の大根が出始めました。でもまだ小さめかな。確かこの辺の大根は大手コンビニのおでんの具に使われるほど、品質が安定しているらしいです。
ただ全ての物が値上がりしている昨今、多分大根も例外なく高くなっているでしょう。というのもスーパー等で売られている刺身のつまには前は中国産の物が多かったのです。あれは中国内でカットされ、ひどいものでは漂白までされていたという代物。例の餃子の事件以来こういう物にも安全安心のために国内産を使うようになって、結果値段があがっているのです。まぁこれは良いことですね。
よくテレビのコマーシャルで野菜が不足がちの方にとか言うフレーズを聞きますが、こういうつまの様に付属でついているものを食べるだけでも結構な野菜を取れるのだとか。今では安心度も高まっているので捨てるなんてことをせずに、どんどん食べていきましょう。
連休は皆さんどう過ごされたでしょうか？札幌近郊は風が強かったもののそれなりに良い天気でまずまずの休みといった感じかな。私は全日休みという日はなかったけど、お昼から息子と公園などで遊んでいました。
さてさて連休明け、市場はさすがに仕入れに来ている人が多いです。が、水産物は風の影響からか全滅状態ですね。青果の方も休み前にメロンがでていたけど、果物は特に目新しい物はでていません。ただアスパラが異常に多い。連休中に伸びたものがたまっているんでしょうね。産地も改めてみるといろんなところから来ています。産地を問わなければ今日は一番の買い時かと思います。
でも今日写したのは地タケノコ。北海道のタケノコは御覧のとおりの細いもの。笹竹とかそのまんま細竹と言われています。
少し気温の高い日が続いていましたが、やはりまだメインは山菜といった感じでしょうか。
今日は憲法記念日、土曜日とも重なって多分休みの人も多いでしょう。札幌の市場は正月以外は３連休以上しないのが伝統のようで、今日は祝日でも開市となっています。でも全国的には休みの市場も多く、それに合わせて漁師さんも休みにしているようで鮮魚はほとんど入っていません。
そういう中で見つけたのは網走湖の蜆。５月から漁が解禁となり昨日から札幌の市場にも入ってきました。網走湖の蜆漁は腰まで水に浸かって、籠のついた熊手みたいなので人力で行う大変なもの。でもきれいな湖をエンジン等で汚さずに行うのできっと美味しいでしょう。
私は味噌汁しか食べ方を思いつきませんが、料理に自身のある方、アレンジしてみては？
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